„Bomba białkowa”: mało znane płatki zbożowe, które świetnie wpływają na mięśnie

Tradycyjnie uprawiany przez społeczności tubylcze w regionach Andów w Boliwii, Peru i Ekwadorze, a historycznie spożywany w tych obszarach, produkt ten zaczął zyskiwać popularność poza swoim rodzimym środowiskiem dzięki wyjątkowemu profilowi ​​odżywczemu i korzyściom dla mięśni . Czym jest i dlaczego nazywa się go „bombą białkową”?

Znana również jako kañiwa lub baby quinoa, cañihua to andyjskie zboże uważane za superżywność ze względu na wysoką wartość odżywczą. Znana ze swojej wysokiej zawartości białka, błonnika i minerałów, ta pseudozbóża przyciąga uwagę dietetyków, szefów kuchni i konsumentów na całym świecie poszukujących funkcjonalnej, naturalnej żywności o wysokiej wartości biologicznej.

Portal CuerpoMente zajmujący się zdrowiem i żywieniem wskazuje, że wysokość i trudne warunki, w jakich uprawiane są te nasiona, pozwoliły roślinie chronić się przy pomocy licznych przeciwutleniających flawonoidów i fenoli, które nadają jej liczne właściwości funkcjonalne.

Ze względu na wysoką zawartość pełnowartościowych białek, dostarczających wszystkich niezbędnych aminokwasów, których organizm potrzebuje do budowy i naprawy tkanki mięśniowej, cañihua jest idealnym pożywieniem wzmacniającym mięśnie.

(CZYTAJ WIĘCEJ: Kto jest najbogatszym człowiekiem w Antioquii (i Kolumbii)? )

Zawiera 19% białka o wysokiej wartości biologicznej na 100 gramów — więcej niż komosa ryżowa — to andyjskie pseudozboże jest uważane za doskonałe źródło roślinne dla osób ćwiczących lub stosujących dietę wegańską lub wegetariańską. Zawiera również kluczowe aminokwasy, takie jak lizyna, treonina i metionina, których często brakuje w innych zbożach i roślinach strączkowych, a które przyczyniają się do poprawy syntezy masy mięśniowej i wspomagają regenerację po intensywnych treningach.

(CZYTAJ WIĘCEJ: Jaka jest idealna pensja, aby żyć w Medellín bez stresu pod koniec miesiąca, według AI? )

Kto powinien go spożywać?

Jego równowaga złożonych węglowodanów, zdrowych tłuszczów i minerałów, takich jak magnez i fosfor, pomaga również utrzymać energię i zapobiegać skurczom, dzięki czemu cañihua jest prawdziwą „bombą proteinową” dla sportowców i osób aktywnych. Jednak każdy może z niej skorzystać. Ważne jest podkreślenie, że cañihua jest naturalnie bezglutenowa, dzięki czemu nadaje się dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu. Z tego powodu włączenie tego starożytnego pokarmu do codziennej diety może pomóc poprawić odżywianie i wzmocnić organizm, szczególnie w przypadku rosnącej populacji, kobiet w ciąży i osób o specjalnych potrzebach dietetycznych.

Podobnie , jego wszechstronność w kuchni pozwala na wykorzystanie go w szerokiej gamie potraw, od zup i sałatek po pieczywo i ciasta, łatwo dostosowując się do różnych preferencji kulinarnych.

Oprócz walorów odżywczych jest to wytrzymała roślina, która może przetrwać niesprzyjające warunki pogodowe, takie jak susza i mróz. Dzięki temu może stać się obiecującym rozwiązaniem zapewniającym bezpieczeństwo żywnościowe w regionach dotkniętych zmianami klimatycznymi.